Blogg-Topplista Elenas recept: Vietnamesisk köttsoppa med risnudlar

måndag 26 november 2012

Vietnamesisk köttsoppa med risnudlar



vietnamesisk_soppa_1
(4 port.)

Till soppan behövs kött, nudlar, buljong, och tillbehör.

Tillbehör:
1 liten gurka, skuren i fina skivor
100 g böngroddar
2 salladsblad, skurna i små bitar
8 msk finhackad färsk mynta
ca 80 g osaltade rostade jordnötter, hackade

Buljongen:
1,5 l köttbuljong
4 tsk rivet palmsocker eller farinsocker
0,5 dl fisksås
  • Koka köttbuljongen i en gryta. Tillsätt sockret och fisksåsen. Låt koka i några minuter.

Nudlarna:
125 g torkade risnudlar
  • Lägg nudlarna i blött i hett vatten i tio minuter. Häll av vattnet.

Köttet:
400 g rostbiff eller innanlår i tunna skivor
2 tsk soja
4 msk kokosmjölk
4 tsk jordnötssmör med hackade jordnötter
4 tsk rivet palmsocker eller farinsocker
2 tsk sambal oelek
  • Skär köttskivorna i små bitar.
  • Blanda kött, soja, kokosmjölk, jordnötssmör, socker och sambal oelek. Täck skålen och låt köttet marineras i kylskåp i en timme.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet i omgångar (ta lite kött i varje omgång); stek på stark värme i tre minuter eller tills köttet är brynt.  Lyft köttet från värmen och sätt under lock.

Servering:
Lägg ca fyra teskedar gurkskivor i varje tallrik. Dela upp böngroddar, salladsbitar och mynta i tallrikarna. Lägg lite nudlar och en slevfull med buljong i varje tallrik. Överst läggs några köttskivor. Strö över jordnötterna.

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se