Blogg-Topplista Elenas recept

lördag 18 juni 2016

TV 4 och jag

Jag blev kontaktad av TV 4 att vara med i samband med Rumäniens sista match i VM, detta för att jag har en blogg med (mest) rumänska recept.
Kul, eller hur?

lördag 23 april 2016

Gröndrink med spirulina


 photo groumln drink med
spirulina_IMG_4891_1_zpsybsjjnaj.jpg

Till ett glas:

1 banan
100 g spenat djupfryst
1 tsk spirulina
1 tsk hampaprotein
1 tsk kakao
2 dl havremjölk

Mixa allt i en mixer.

söndag 10 maj 2015

Köttgryta med rödvinssås

 photo stew_Elenas_b_zpsf4jgiqkc.jpg

600 g nötkött
1 msk osaltat smör
2 msk olja
1 gul lök
3 st. vitlöksklyftar
1 msk vetemjöl
7 dl rödvin
2 lagerblad
1 tsk torkat timjan
1,5 dl vatten
400 g svampmix
250 g steklök
150 g bacon
200 g snackmorötter
lite persilja

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Skär köttet i stora kuber. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det i omgångar i smör och 1 msk olja i en stekgryta, ca 8 min per omgång. Tillsätt hackat lök och vitlök och stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt vetemjölet och blanda så att köttet täcks med vetemjöl. Tillsätt vinet, lagerblad och timjan, lite salt och peppar och låt allt koka upp.
  3. Täck grytan och sätt den i ugnen. Koka i ca 1,5 tim. tills köttet blir mört. Späd med lite vatten om så behövs för att såsen ska bli lagom simmig.
  4. Under tiden, strimla baconet och fräs det i en stekpanna. Skär svampen och morötterna i stora bitar och lägg de i stekpannan tillsammans med steklöken, vattnet och lite socker, peppar och salt. Koka upp och låt allt koka tills nästan allt vatten evaporeras, ca, 15 min. Ta va locket och stek allt på högre värme tills grönsakerna får en fin stekyta, i ca. 5 min.
  5. Servera köttgrytan med grönsakerna. Klipp persilja över.
Källa: Min dotter och ”Food and wine”

lördag 3 januari 2015

Grön smoothie_1

Till ett glas:

grön smoothie Elena 1 photo
PICT0526_Elenas_b_zps6219e6c0.jpg

1 banan (kan vara fryst)
2 dl havremjölk, mandelmjölk eller kokosvatten
1 – 2 blad sköljd grönkål skurna i mindre bitar (ta bort stammen) / eller ett näve baby spenat
1 msk hampaprotein
1 msk chia frön
1 tsk kanel

Mixa allt i en mixer.

lördag 18 oktober 2014

Kumminbullar

  photo kumminbullar_CIMG8597_zps26183fbd.jpg

16 st. bullar

25 g jäst
0,5 msk salt
3 msk socker
2 msk ljummet vatten
100 g smält smör
2,5 dl standardmjölk
2-3 msk kumminfrö
1 ägg
ca 8,5 dl (500 g) vetemjöl
1 ägg att pensla med

Smält smöret, häll i mjölken och låt det bli fingervarmt, 37° C.

Smula jästen i en bunke. Strö över salt och socker och häll på 2 msk ljummet vatten. Rör om.

Häll den fingervarma smörmjölken över jästen i bunken, ägget och ca 8 dl vetemjöl. Spara lite vetemjöl 0,5 dl till utbakningen. Knåda allt till en deg. Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 1-2 timmar.

Värm ugnen till 250
° - 260° C.

Tippa degen på lätt mjölat bakbord och knåda lite.  Kavla ut degen till en avlång platta. Vik degen. Skär degen i 16 bitar i 2 cm bredda remsor. Tvinna remsorna till knutar.  Lägg dem med skarven ner på en smord långpanna/bakplåt. Låt de jäsa ca 15 minuter. 

 photo
kumminbullar_CIMG8590_zps3418f92c.jpg

Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö över kumminfröna.
Grädda ganska högt upp i ugnen i 10-12 minuter. 

 photo kumminbullar_CIMG8591_zps68926fad.jpg

måndag 6 oktober 2014

Brânzoaice prăjite/Friterade ostpiroger

  photo
CIMG8730_B1_zps37ba27bf.jpg
10 – 12 st.


Deg:
  • 500 g vetemjöl
  • ¼ jästpaket (ca 10 g jäst)
  • 3 dl vatten
  • 1 msk socker
  • salt

Fyllning:
  • 200 g fetaost
  • 50 g yoghurt
  • 1 ägg

För fritering:
  • 0,5 l olja

Rör jästen med sockret.

Blanda vetemjöl, salt, ljummet vatten, jästen till en deg. Knåda degen i några minuter. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Blanda ingredienserna till fyllningen.

Dela degen i 10 – 12 bitar. Rulla varje del till en boll och kavla ut till en cirkel, ca 10 cm i diameter. 

Lägg 1 – 2 msk fyllning på varje degplatta. Pensla kanterna med mjölk eller vatten och vik över den ena kanten så att det bildas en halvcirkel. Tryck till kanten med en gaffel så blir det ett fint mönster. 

 photo
CIMG8720_B1_zpsf6ce4430.jpg

Hetta upp rikligt med olja i en liten stekpanna med hög kant och fritera pirogerna cirka två minuter på varje sida till fin färg. 

 photo
CIMG8726_B1_zpsb3a5b2f9.jpg

Låt de droppa av på kökspapper.

söndag 21 september 2014

Mâncărică de cartofi/Potatisgryta

 photo
PICT0350_b_zps23c49f9c.jpg
  • 1.5 kg potatis, mjölig sort
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 2 tsk paprikapulver, sött
  • 2 lagerblad
  • 3 msk tomatpasta
  • 1/2 tsk peppar
  • 1 tsk salt (Vegeta)
  • 3 msk olja
  • dill eller persilja
  • (Eventuellt korv eller bacon eller kassler


1.    Skala och hacka löken och moroten. Hacka paprikan i lite större bitar. Skala och skär potatisen i större bitar.
2.    Fräs lök och morot i lite olja i en större stekpanna eller i en kastrull. Tillsätt paprikapulver och rör en stund.
3.    Tillsätt potatisarna och lagerbladen, häll i vatten så att det täcker potatisarna och koka tills potatisarna är nästan klara (ca 15 min).
4.    Tillsätt hackad paprika, hackat vitlök och tomatpasta. Koka tills potatisarna blir mjuka (ca 10 min).
5.    Tillsätt dill och smaka av med salt (Vegeta) och peppar.

(Man kan fräsa bacon/korv tillsammans med löken och moroten.)
 
Blogglista.se