Indisk grönsaksgryta i Kormasås

Portioner: 4

 

1 gul lök

5 potatisar, ca 500 g

2 morötter

1 blomkålshuvud, ca 500 g

1 msk olja

1 burk kormasås

1 burk kikärtor à 400 g

1 lime

salt och peppar 

 

• Skala lök, potatis och morötter. Grovhacka löken, skär potatis och morötter i tunna skivor. Ansa och skölj blomkål och dela den i små buketter.
• Fräs lök, potatis och morötter i olja i en låg vid panna ca 10 minuter.
• Vänd ner blomkål, kormasås och avrunna kikärter. Låt det koka under lock ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Späd ev. med vatten om det blir för tjockt. Smaksätt med rivet limeskal – saft, salt och peppar.
• Servera grönsakspannan med tomater.

Avokado med grönmögelost och räkor

(till 4 portioner) 

1 msk grönmögelost

0,75 dl gräddfil
0,75 dl majonnäs
1 msk grovt hackade valnötter (+ några till dekoration)
2 avokador
150 g räkor
sallad

 

• Lägg några salladsblad på en talrik.
• Skär avokadon i fina skivor.
• Blanda ost, gräddfil, valnötter och räkor.
• Lägg röran på avokadoskivorna.

Fransk ris- och räksallad

 ca 6 portioner

 

200 g ris Basmati eller Jasmin
1 burk tonfisk
100 g räkor
150 g krabbstickor
1 näve svarta oliver utan kärnor
1 näve gröna oliver utan kärnor
0,5 st. röd paprika
0,5 st. grön paprika
1 msk kapris            
2 kokta ägg
3 tomater
4 msk olja
saft från en citron
salt
peppar

 

• Koka riset 15 min. Skölj riset i durkslag. Häll riset i en stor bunke. 
• Häll över olja, citronsaft, strö över salt och peppar. 
• Blanda i tonfisken, väl avrunnen. 
• Tillsätt oliverna, kapris, räkorna, krabbstickorna skivade i 1 cm stora skivor, hackad paprika. 
• Blanda allt. 
• Ovanpå läggs skivor av kokt ägg och tomat. 

Wedding Anniversary

I måndags firade vi - jag och min man - vår bröllopsdag, den 24:e!!!
Det firade vi med:

Wedding Anniversary

(klicka på bilden för en större bild)

3 cl Vodka
3 cl Galliano
1 1/2 cl Campari
12 cl Apelsinjuice
is

Allt blandas.

Tiramisu

(klicka på bilden för en större bild)
(6-8 portioner)
2 äggulor
2/3 dl socker
250g mascarapone ost
2 msk likör
2 äggvitor
kakao att pudra över
24 savoyardikex
ca 3 dl starkt kaffe (3 dl vatten och 6 tsk pulverkaffe)

- Vispa gulor och socker pösigt och tillsätt ost och konjak:

- Vispa äggvitorna hårt och rör ner i ostsmeten:

- Doppa kexen snabbt i kaffet (gärna bara undersidan så att ovansidan är torr) och lägg ut 12 st i en form ca. 25 x 19 x 5 cm:

- Bred över hälften av ostsmeten på kexen:

- Doppa resten av kexen i kaffet och lägg på:

- Avsluta med resten av ostsmeten:

- Ställ kallt i kylen ett par timmar, gärna över natten.
- Sikta över kakao förre serveringen:

Zizzi

6 cl Absolut Vodka

lika delar av sprite och fläderblomssaft

is

5 S i hemmet

Visst kan man tillämpa 5 S i hemmet: jag hade massa drinkrecept på kylskåpsdörren:
Bild förre 5 S:

(Klicka på bilden för en större bild.)

Bild efter 5 S :

(Klicka på bilden för en större bild.)

Och recepten var (se nedan):

Jasmine

1 ½ oz gin
¼ oz Cointreau
¼ oz Campari
¼ oz Lemon juice
Cracked ice

Piña Colada

100 ml rum
3 tsk coconut milk
3 tsk crushed pineapple

Cuba Libre

Ice
½ lime
60 ml rum
Coca Cola

Campari Orange

1/3 Campari
1/3 Orange Juice
Ice Cubes
Slice of Orange

Lime-och äppelbubbel (alkoholfri)

1 förpackning koncentrerad lätt äppeldryck (2 dl)
2 lime
8 dl naturellt kolsyrat vatten
Garnering:
1 grönt äpple
1 lime
is

Naanbröd

6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk olivolja 

• Sätt ugnen på 250°. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt ägg, mjölk och matlagningsyoghurt
• Arbeta ihop till en deg. Dela den i 6 delar och platta ut med mjölad hand till ovala bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
• Grädda i mitten av ugnen 6-8 min.
• Ta ut bröden och pensla dem med olivolja.

Servera bröden nygräddade.

Sarmale cu frunză de viţa de vie/Vinbladsdolmar

1 kg köttfärs
vinblad (ca. 300 g, från burk)
100 g ris
2 morötter
2 lökar
150 g bacon
1 ägg
1 burk krossade tomater/tomatjuice
3 st. lagerblad
timjan
dill
salt eller Vegeta
peppar

• Skölj av vinbladen. Förväll dem i vatten i ca 10 minuter. Häll av vattnet och skölj bladen i kallt vatten.
  
• Hacka grönsakerna, fräs dem i lite olja.
• Tillsätt riset och fräs i 2 – 3 min. till. Tillsätt ca 2 dl vatten och låt vattnet koka in.
• Hacka bacon.
  
• Blanda färs, grönsaker, ägg, bacon, 2 - 3 msk kallt vatten, timjan, dill, salt eller Vegeta och peppar, dill till en lös färs.
• Fördela färsen på vinbladen, vik in sidorna och rulla ihop till dolmar.
• Lägg några vinblad på botten av en kastrull. Lägg dolmar i ett lager. Tillsätt bacon och lagerblad. Fortsött med resten av dolmarna. Tillsätt krossade tomater/tomatjuice och häll i vatten så att det täcker dolmarna. Täck dolmarna med några vinlad och lägg en liten tallrik ovanpå som kommer att hålla dolmarna i vätska.
• Låt koka i ca 1 timme.

Serveras med gräddfil och polenta.