Blogg-Topplista Elenas recept

lördag 21 juni 2014

Smoothie med jordgubbar, havregryn mjölk, gojibär, hampaprotein, yoghurt, honung


Till 1 glas:



6 st. jordgubbar
2 dl havregryn mjölk
1 msk gojibär
1 msk hampaprotein
1 msk yoghurt
1 tsk honung

Mixa allt med stavmixer.

lördag 7 juni 2014

Vegetarisk korma med blomkål och svamp

4 portioner

 













  • 1 gul lök
  • 1 blomkålshuvud (à ca 800 g)
  • 100 g champinjoner
  • 1 tsk hel kardemumma
  • 1 msk hel eller malen spiskummin
  • 100 g smör
  • 0,5 dl russin
  • 1 msk gurkmeja
  • 0,5 msk socker
  • 1,5 tsk salt
  • 1,5 dl vatten
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl riven kokos
  • 4 dl mild yoghurt (3 %)
  • 1 kruka hackad koriander
1.    Skala och finhacka löken. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skär champinjonerna i kvartar.
2.    Stöt kardemumma och spiskummin, om kryddorna är hela, i en mortel.
3.    Smält smöret i stor stekpanna eller wok. Fräs lök med kardemumma och spiskummin 2 minuter i smöret. Tillsätt blomkål, champinjoner, russin, gurkmeja, socker och salt. Rör om och låt fräsa under lock 5–7 minuter. Rör då och då.
4.    Blanda ner vatten, grädde, mandelmjöl och kokos. Låt koka ca 2 minuter utan lock.
5.    Rör ner yoghurten och den hackade koriandern. Låt sjuda 1 minut under lock.
6.    Servera grytan med ris och gärna naanbröd.

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Byt smör mot laktosfritt matfett. Använd laktosfri grädde, mjölk och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt smör mot mjölkfritt matfett. Ersätt mjölk, grädde och yoghurt med t ex ris-, havre- eller sojabaserade ersättningsprodukter.
Tips:
Prova gärna med andra grönsaker också, som paprika, palsternacka, morot och broccoli. Korman är även god med kikärter.

Källa: Ica Buffé

fredag 30 maj 2014

Krispiga våfflor - Eva




 




















7 st

kkp = kaffekopp = 1,5 dl

2 kkp (300 g) mjölk
2 kkp (200 g) mjöl
150 g smält hett smör
25 g jäst (0,5 pkt)
1 tsk socker

Smält smöret. Blanda mjölken med mjölet. Blanda i smöret. Rör ut jästen
i sockret och tillsätt det också.
Låt jäsa ca 20 minuter.

onsdag 19 mars 2014

Auberginerullar


 photo
PICT0367_b_zpse42fde1c.jpg

(ca. 3 port.)

1 paket halloumiost
10 st. soltorkade tomater i olivolja
1 kruka färsk basilika
1 dl färsk riven parmesan
salt och peppar
olivolja

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
0.5 msk vinäger 
1 burk hela tomater
salt och svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skiva aubergine i ½ cm tunna skivor.
  3. Hetta upp en grillpanna med olivolja.
  4. Stek aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på lite salt och svartpeppar. Lägg upp på ett fat.
  5. Skär halloumiosten i bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva.
  6. Lägg på en soltorkad tomat och några basilikablad och rulla ihop.
  7. Lägg på i en smord ugnsfast form.
  8. Skala och hacka lök och vitlök fint.
  9. Hetta upp en kastrull med olivolja.
  10. Bryn lök och vitlök i några minuter.
  11. Tillsätt vinäger och rör om.
  12. Blanda ner hela tomater och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  13. Strö på lite hackad färsk basilika över tomatsåsen. 
  14. Häll tomatsåsen över auberginerullarna och strö på parmesanost.
  15. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Källa: Matmorsanns blogg och Ulrika Davidsson

onsdag 5 mars 2014

Fetafyllda paket

















 
1 paket filodeg
500 g fetaost
2 uppvispade ägg
4 msk hackad färsk dill
olivolja
salt och peppar   
  1. Vispa ost och ägg. Rör i dillen och krydda med salt och peppar.
  2. Arbeta med tre filoplattor i taget och låt resten ligga väl tillslutna så att de inte torkar. Lägg tre plattor ovanpå varandra och pensla med olivolja emellan. Skär dem i rektanglar, 13 x 20 cm. Lägg en smal sträng (ca 9 cm) med fyllning längs den ena kortsidan, vik in långsidorna (ca 2 cm på varje sida) och rulla rektangeln till ett paket. Pensla med olja. Gör likadant med resten av filopaketet.
  3. Grädda på smord plåt i 225 grader tills de är gyllenbruna.
    Kan även friteras i olja. Serveras helst varma.

måndag 10 februari 2014

Västerbottenpaj


















6 - 8 bitar

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 st. ägg
0,5 tsk salt

Fyllning:
3 st. ägg
300 g riven västerbottenost
3,5 dl (mellan) grädde
salt, peppar

1. Pajdegen: Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
5. Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
7. Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
Servera pajen ljummen.

Källa: Allt om mat

lördag 1 februari 2014

Bloody Mary-musslor med vitlöksbaguetter




2-3 portioner
  • 1 kg färska blåmusslor
  • 2 små strimlade rödlökar
  • 3 grovt strimlade blekselleristjälkar
  • 2 skivade vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 3 tomater i bitar
  • 1 dl vodka
  • 3 dl tomatjuice (eller 1 burk skalade tomater)
  • 1 msk tabasco (eller 1 tsk sambaloelek)
  • 1 tsk salt
  1. Borsta och skrapa musselskalen rena och dra bort skägget. Skölj musslorna noga. Knacka de öppna musslorna mot bänken, om de inte stängs ska de slängas.
  2. Stek lök, selleri och vitlök i olja tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt tomaterna.
  3. Häll på vodka, tomatjuice (skalade, hackade tomater), tabasco (sambaloelek) och salt. Låt puttra ca 3 min.
  4. Lägg i musslorna och låt koka under lock på hög värme i 3–4 min, tills musslorna öppnat sig. Släng de musslor som fortfarande är stängda efter kokning.
  5. Servera direkt med ett gott bröd t.ex. med vitlöksbaguetter (se nedan).

Inspiration: Coop/Mer Smak

Vitlöksbaguetter


 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
  • 1 baguette
  • ½ kruka persilja (jag hade lite rucola)
  • 50 g smör
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • salt, peppar
  1. Sätt ugnen på 200 grader C.
  2. Skär baguetten i sneda bitar. Hacka persilja (rucola).
  3. Blanda smör med pressade vitlöksklyftor, hackad persilja (rucola), lite salt och peppar.
  4. Bre smöret på baguetteskivorna och grädda i ugnen i ca 8 min.





 
Blogglista.se