Blogg-Topplista Elenas recept

söndag 19 maj 2013

Fyllda aubergine





















Receptet kommer inom kort.

Pannkakor





















 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2,5 dl vetemjöl
0,5 krm salt

5 dl mjölk

1 dl kolsyrat vatten

3 ägg

100 g smör

3 msk olja

sylt till servering

Blanda mjöl och salt. 

Tillsätt 3 dl mjölk. Blanda.

Rör i resten av mjölken när smeten är helt klumpfri.

Tillsätt äggen ett och ett. Blanda lite.

Tillsätt bubbelvattnet. Blanda lite. Rör så lite som möjligt i smeten för att få fluffiga pannkakor.

Låt smeten villa kallt, gärna över natten men minst 30 minuter.

Stek varje pannkaka i en tsk smör och lite olja (ej olivolja) på medelhög värme. Häll ner smeten i pannan så smeten rinner ut. Vänd pannkakan när den börjar se gräddat ut.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ska man steka många – håll pannkakorna varma på ett ugnsfast fat i ugnen på 40 - 50°C.


Brytbönor med kyckling




















Receptet kommer inom kort.

Kryddpasta till kött




Receptet kommer inom kort!

måndag 29 april 2013

Ångkokta musslor med citrongräs, basilika och vin

 


















(2 port. som huvudrätt)

1 kg musslor
4 tsk olja
1 lök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
2 stjälkar citrongräs
1-2 tsk röd chili, hackad
2,5 dl vitt vin
4 tsk fisksås
lite thailändsk basilika, hackad

  • Släng eventuella öppna eller trasiga musslor. Skrubba musslorna med en borste och ta bort skägget. Låt musslorna ligga i en skål med kallt vatten i 10 minuter. Häll av vattnet.
  • Hetta upp oljan i en stor gryta. Lägg i lök, vitlök, citrongräs och chili, och stek i fyra minuter på svag värme. Rör om då och då.
  • Häll på vin och fisksås och koka i tre minuter.
  • Lägg i musslorna och skaka grytan ordentligt så att allt blandas. Sätt lock på grytan, skruva upp värmen och koka i 3-4 minuter eller tills musslorna öppnar sig. Släng musslorna som inte öppnat sig.
  • Tillsätt basilika.

fredag 29 mars 2013

måndag 26 november 2012

Vietnamesisk köttsoppa med risnudlar




















(4 port.)

Till soppan behövs kött, nudlar, buljong, och tillbehör.

Tillbehör:
1 liten gurka, skuren i fina skivor
100 g böngroddar
2 salladsblad, skurna i små bitar
8 msk finhackad färsk mynta
ca 80 g osaltade rostade jordnötter, hackade

Buljongen:
1,5 l köttbuljong
4 tsk rivet palmsocker eller farinsocker
0,5 dl fisksås
  • Koka köttbuljongen i en gryta. Tillsätt sockret och fisksåsen. Låt koka i några minuter.

Nudlarna:
125 g torkade risnudlar
  • Lägg nudlarna i blött i hett vatten i tio minuter. Häll av vattnet.

Köttet:
400 g rostbiff eller innanlår i tunna skivor
2 tsk soja
4 msk kokosmjölk
4 tsk jordnötssmör med hackade jordnötter
4 tsk rivet palmsocker eller farinsocker
2 tsk sambal oelek
  • Skär köttskivorna i små bitar.
  • Blanda kött, soja, kokosmjölk, jordnötssmör, socker och sambal oelek. Täck skålen och låt köttet marineras i kylskåp i en timme.
  • Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet i omgångar (ta lite kött i varje omgång); stek på stark värme i tre minuter eller tills köttet är brynt.  Lyft köttet från värmen och sätt under lock.

Servering:
Lägg ca fyra teskedar gurkskivor i varje tallrik. Dela upp böngroddar, salladsbitar och mynta i tallrikarna. Lägg lite nudlar och en slevfull med buljong i varje tallrik. Överst läggs några köttskivor. Strö över jordnötterna. 
 
 
Blogglista.se