Supă de fasole cu cârnaţi/Bönsoppa med smakrika korvar

1 gul lök
1 palsternacka
2 morötter
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1,5 l vatten
2 paprikor
1 burk vita bönor
1 burk kidney bönor
2 korvar
2 msk tomatpasta
libsticka eller persilja
salt, peppar
vinäger

Hacka lök, vitlök, palsternacka och morötter. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull.
Häll på vatten och låt koka 10 min.
Hacka paprikorna, lägg de i kastrullen. Låt allt koka 10 min.
Skiva korvarna och stek de utan något extra fett.
Tillsätt korvarna,bönorna och tomatpastan. Låt allt koka 10 min.
Tillsätt libsticka/persilja. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt vinäger vid servering (efter smak, ca 1 msk/tallrik).
Servera soppan med bröd.

Tort de mere şi zahăr ars/Äppeltårta med crème caramell

Caramellsåsen:
7 msk socker

Äppelfyllning:
1 kg äpple (röda, typ Discovery)
2 msk socker
2 tsk kanel
25 g smör

Crème caramell:
4 ägg
4 msk socker
4 dl mjölk
2 tsk rom (alkohol)

Sockerkaka:
4 ägg
1 msk olja
4 msk socker
4 msk vetemjöl

Garnering:
socker (ca 3 msk)
smör (ca 25 g)
vatten (ca 1 dl)

Gör så här:

Caramellsåsen:

Häll 7 msk socker i en tjockbottnad kastrull och koka försiktigt under omrörning tills sockret smälter och blir gyllenbrunt.

Vrid runt så att kastrullens botten och sida blir jämnt täckta med caramell. Låt kastrullen åt sidan så att caramellen svalnar och stelnar.

Äppelfyllning:
Riv äpplena på rivjärn. Häll äpplena över det brända sockret. Strö 2 msk socker och 2 tsk kanel. Lägg på smörbitar.
Kastrullen sätts i ugnen, på 175 ° C ca 15 min tills äpplena blir mjuka.

Crème caramell:
Vispa 4 ägg med 4 msk socker. Vispa i mjölken och rom. Häll blandningen över äpplena.
Sätt kastrullen i ugnen tills krämen stelnar. Ta kastrullen från ugnen och häll över sockerkakssmeten:

Sockerkaka:Vispa 4 äggulor med 1 msk olja.
Vispa 4 äggvitor med 4 msk socker.
Rör ihop dessa smet.
Tillsätt 4 msk vetemjöl. Blanda. Häll smeten i kastrullen.

Grädda i 175 ° C i ca 45 min tills kakan släpps från kastrullen.

Vänd kastrullen på en talrik med höjda kanter. Lyft inte kastrullen förrän kakan har kallnat (låt stå över natten), i kylskåpet.

Garnering:Skiva äpplet i tunna skivor.
Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och koka försiktigt under omrörning tills sockret smälter och blir gyllenbrunt.
Lägg i smöret.
Häll i vattnet.
Låt koka till det blir en sås.
Lägg äppelskivorna i såsen och låt koka i några minuter.
Ta ut dem och låt dem svalna,
Garnera tårtan med äppelskivorna.

 

På bilden:
1 = Sockerkaka
2 = Crème caramell
3 = Äppelfyllning

(Källa: Bogdana/www.culinar.ro)

Champinjonsås

1 burk skivade champinjoner
1 gul lök, finhackad
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
2 msk vetemjöl
75 g smör
salt, peppar
ljus soja

Stek löken i smör i några minuter.
Lägg i svampen, stek i några minuter.
Strö vetemjöl över svampen, rör om.
Häll i grädde och mjölk.
Låt såsen koka under omrörning.
Smaka av såsen med salt, peppar, soja.

Fattiga riddare med fruktsallad

4 port.

Fattiga riddare:
4 brödskivor
1 ägg
1 dl mjöl
3 dl mjölk

Vispa ägg, mjöl och 1 dl av mjölken.

Vispa ner resten av mjölken.

Vänd bröden i smeten och stek gyllenbruna på varje sida.

Fruktsallad – efter tycke.

Jag hade: mango, färska dadlar, banan, apelsin, physalis, kiwi, passionsfrukter.

Lag:50 g muscovadosocker
1 dl vatten
¼ vaniljstång

Blanda socker, vatten och vaniljstång i en kastrull.
Värm tills sockret löst sig och låt lagen sedan kallna.Skrapa ner vaniljkornen ur stången i lagen och häll lagen över fruktsalladen.Låt stå kallt till servering.

Skeda upp fruktsalladen på bröden (fattiga riddare).

Mâncare de gutui/Kyckling- och fruktgryta

4 port.

8 st. kycklingben
2 st. kvitten
8 st. plommon
lite olja
salt

Sås:2 msk socker
2 msk maizena
1,5 dl rosévin (vitt vin)
1,5 dl kokande vatten

Skär kvitten i klyftor, ta bort kärnhuset.
Dela plommonen och ta bort kärnorna.

Stek kycklingbenen i lite olja. Ta bort kycklingbenen och stek kvitten och plommonen i resterande olja. Sätt tillbaka kycklingbenen i grytan/stekpannan.

Karamellisera sockret - sockret smälts tills det blir gul/brunfärgat och flytande – i en liten kastrull. Häll i vattnet, försiktigt. Häll i vinet. Tillsätt maizena och rör väl. Häll såsen över köttet. Låt koka ca 15 min.

 

Saramură de pui/ Kycklinglår i kryddstarkt lag

4 kycklinglår
1 hel vitlök (ca)
1 -2 msk balsamico
1 röd paprika
1 chili, stark
2 tomater
1 kycklingbuljongtärning
600 ml vatten
salt
persilja

Grilla paprika, chili och tomaterna.
Grilla kycklinglåren.

Kärna ur paprikan och chili.
Hacka paprikan, grovt. Hacka chili, fint. Hacka tomaterna.

Skala och hacka vitlöken, blanda den med balsamico.

Koka vattnet med kycklingbuljongtärningen. Lägg i paprikan, chilin och tomaterna, låt koka några minuter.
Lägg i dem grillade kycklinglåren. Tillsätt hackad persilja, salt, vitlöken med balsamico.
Låt dra i ca 15 min.

Serveras med polenta, potatismos eller pommes.

Jag fick ett pris!

Jag fick ett pris - "Guldbloggen"

av en trevlig tjej som har en trevlig blogg:

http://poppy-planet.blogspot.com/

Tusen tack Poppy!

Skickar priset vidare till mina favoriter.