Blogg-Topplista Elenas recept

onsdag 28 maj 2008

Tonfiskröra med bönor



- 1 burk tonfisk
- 1 dl kokta avsköljda och avrunna bönor
- 1 dl kesella
- 2 msk hackad gräslök
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- citronsaft


  • Häll av vattnet/ oljan från tonfisken.
  • Mixa allt.
  • Lägg upp i en skål och strö över hackad persilja.

Gott på bröd, som grönsaksdipp eller som fyllning till bakad potatis.

måndag 26 maj 2008

Italiensk pastasallad


(klicka på bilden, för en större bild)
(4 pers.)

- 250 g pasta
- ca 1 dl pimientofyllda gröna oliver
- ca 2 dl svarta oliver
- 1 squash
- 3 skalade, urkärnade tomater
- 1 stor vitlöksklyfta
- 2 msk kapris
- lite bladpersilja
- 1 färsk pepparfrukt
- 1 dl olivolja
- 3 msk balsamico
- 4 - 6 skivor av vardera mortadella, italiensk skinka och salami
- lite färsk oregano

  • Hacka gröna oliver och 1 dl av de svarta oliverna. Blanda hacket med lite olivspad.
  • Hacka tomaterna och blanda i dem.
  • Skär squashen i små tärningar. Lägg ner tärningarna i kokande vatten och koka ca 1 minut. Spola av kallt och blanda dem med oliverna. Blanda i krossad vitlök, kapris, hackad persilja, finskuren pepparfrukt, balsamico och olja och låt blandningen stå och dra, gärna några timmar.
  • Koka pastan och blanda med olivröran och låt svalna.
  • Skär pålägget i mindre bitar och blanda med salladen, färsk oregano och resten av dem svarta oliverna.

Cantuccini / Biskotti


- 400 g vetemjöl
- 250 g socker
- ca. 150 g valnötter
- 3 ägg + 3 äggulor
- 2 tsk bakpulver
- rivet skal av en apelsin
- lite salt

  • Hacka grovt valnötterna och rosta dem i en torr stekpanna.
  • Vispa 2 ägg, 3 äggulor och socker.
  • Blanda i vetemjöl, bakpulver, apelsinskal, salt, valnötter.
  • Arbeta ihop till en deg. Dela den på mitten och rulla ut till tjocka längder.
  • Lägg dem på en smord plåt, grädda i 170 grader i ca. 15 minuter.


  • Ta ut plåten och skär längderna i ca. en centimetersbitar på diagonalen.
  • Grädda i ca. 10 min. till.



Låt svalna.

Källa: Adriana/ Culinar.ro

fredag 23 maj 2008

Surdegsbröd utan surdegsgrund (I kastrull)



















450 g vetemjöl (eller blandning av olika sorter mjöl) (= 6 dl)
¼ tsk torr jäst = 3 g färsk jäst
1 ¼ tsk salt
3,6 dl vatten

  • Blanda vetemjölet, saltet och jästen i en bunke.
  • Häll över vattnet och blanda allt med en sked. Täck över med plastfolie.
  • Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 14 – 16 timmar. Kan stå och jäsa upp till 30 timmar.
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till ett bröd.


















  • Täck degen och låt den jäsa 2 timmar.
  • Värm ugnen till 260˚ C. Värm en form/kastrull (där brödet skall gräddas i). Formen ska ha lock! Värm locket också. (Jag hade en gjutjärnsgryta.)
  • Strö lite vetemjöl i den uppvärmda formen. Lägg degen i formen. Sätt locket på.
  • Grädda 30 min med locket på och 15 min utan lock.
För en hårdare skorpa läggs på botten i ugnen en form med vatten i. Vattnet ångas och då blir skorpan hårdare.

(Jag brukar spara surdeg - efter första jäsningen: delar degen i portioner på 70 – 100 g. Jag lägger dem i frysen och använder dem till andra härliga bröd.)


















TILL DUBBELSATS:
860 g vetemjöl (eller blandning av olika sorter mjöl) (= 11,5 dl)
1/2 tsk torr jäst = 6 g färsk jäst
2 ¼ tsk salt
6,7 dl vatten

SÅ HÄR DELAS ETT JÄSTPAKET I 8 (6 g jäst) RESPEKTIVE 16 (3 g jäst)DELAR:

















Samma metod demonstreras här:

http://www.youtube.com/watch?v=E68iNfRHBpI

söndag 18 maj 2008

Trigoane cu brânză/Filodegs ostpajer



- ca. 400 g Feta ost
- ca. 500 g filodeg
- 1 ägg
- 2 msk olja
- 2 msk smör
- salt

Blanda osten med ägget.


Smält smöret, blanda med olja.

Lägg försiktigt ut ett degark på arbetsbänken. Pensla degen med smält smör. Förvara övriga degark under en fuktig handduk så länge, så att de inte torkar.



Vik up degarken två gånger till en remsa.




Lägg en klick fyllning i ena hörnet på remsan.


Vik hörnet av degen över fyllningen så att det bildas en triangel.




Fortsätt att vika degremsan över fyllningen till ett trekantigt paket med många lager deg.



Lägg pirogerna på smord plåt. Pensla med smält smör. Strö över sesamfrön.


Sätt ugnen på 180˚ C , grädda mitt i ugnen, ca. 20 minuter.



Passar bra på en buffé eller till en soppa.

Blommor



Jag har fått blommor av min dotter! Mina favoritblommor - liljekonvaljer!

Tack och puss, min lilla O.

måndag 12 maj 2008

Banankaka med Philadelphiaostfyllning


2 st. ägg
2 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
0,5 dl vaniljsocker
100 g smör eller margarin
3 st. bananer

300 g Philadelphia
8 msk socker
florsocker
 
  • Smörja och bröa en kakform.
  • Smält smöret och låt svalna.
  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Blanda ihop mjölet, bakpulvret, bikarbonat och vaniljsockret. Häll över äggblandningen. Häll över smält smör.
  • Mosa bananerna och häll över deg.
  • Blanda Philadelphia med socker.
  • Häl hälften av degen i kakformen.
  • Häl blandningen av ost och socker, jämna till, häll resten av degen.
  • I ugnen, 175 grader C, ca 55 min.
  • Strö florsocker ovanpå när kakan har kallnat
  • Skär kakan i skivor efter det att den har helt kallnat.
 
Blogglista.se