Blomkålsgratäng med sparris

 

1 blomkålshuvud, ca 1,2 kg
1 knippe grön sparris
1 dl purjolök, skivad
3 dl riven ost
3 dl grädde
2 ägg
ca 2 tsk tryffelolja
salt
vitpeppar

• Sätt ugnen på 225°C.
• Skär blomkålen i mindre buketter.
• Koka upp vatten i en stor kastrull. Koka blomkålen i ca 2 minuter. Häll av vattnet.
• Skär sparrisen i bitar om ca 3 cm.
• Lägg blomkål, sparris och purjolök i en ugnsfast form.
• Strö över riven ost.
• Blanda ägg, grädde och tryffelolja. Smaka av med salt och peppar.
• Häll äggstanningen i formen.

Sätt in i mitten av ugnen i ca 20–25 minuter.

Marockansk gryta med kikärtor

(4 port.)

- 1 gul lök, hackad

- 2 morötter, hackade

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1 burk krossade tomater

- 1–2 dl vatten

- 1 burk kokta kikärtor

- 1 tsk spiskummin

- 1 tsk torkad ingefära

- 1 tsk malen kanel

- 1 dl russin eller torkade aprikoser

- 1-2 tsk salt

• Bryn lök, morötter och vitlök i olja i tjockbottnad gryta i några minuter.
• Tillsätt kryddorna och bryn ytterligare en minut.
• Häll i tomater och vatten samt kikärtor. Låt puttra på svag värme under lock 15 minuter.
• Tillsätt torkad frukt och koka utan lock ytterligare 10 minuter. Späd med mer vätska om det blir för tjockt.
• Smaka av med salt och peppar.

Servera med couscous, ris eller bulgur.