Cremşnit – rumänsk kaka med smördeg och vaniljkräm

12 st.

Smördeg (jag hade ett paket (400 g) med 4 små plattor)

Vaniljkräm:
3,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
5 äggulor
7 msk strösocker
3 msk vetemjöl
3 msk maizena
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpasta

Garnering:
Florsocker

Sätt ugnen på 175°C.

·        Kavla ut smördegen enligt anvisningen på förpackningen.

·        Lägg två smördegsplattor på en bakplåt med bakplåtspapper. Skåra ena smördegsplatta i 6 delar, för att det ska vara enklare att skära den färdiga kakan.

 

·        Grädda i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.

·        Gör likadant med de två resterande smördegsplattor.

Vaniljkräm:

·        Blanda äggulor med strösocker i en skål.

·        Rör i mjöl och maizena och ställ åt sidan.

·        Värm mjölk och grädde i en kastrull på spisen till nästan kokpunkten. Tillsätt vaniljstången eller vaniljpastan.

·        Vispa mjölkblandningen i äggsmeten under omrörning. Vispa snabbt medan du häller den varma mjölken i en tunn stråle, så att äggen inte ska börja koka från den heta mjölken.

·        Häll krämen i kastrullen och ställ på spisen.

·        Koka upp under kontinuerligt kraftig omrörning så inte krämen bränns fast på kastrullens botten.

·        Koka krämen i ca en minut till efter den har tjocknat ordentligt och börjar småkoka. Vispa kraftigt så krämen är len och klumpfri.

·        Om du har använt vaniljstång ta ut den och skrapa fröna i krämen. J(ag brukar torka skalet och stoppa in det i en liten skål med florsocker så att jag får socker med smak av vanilj.)

·        Häll krämen i en plastlåda och sätt på locket omedelbart för att förhindra att det bildas skinn på ytan.

·        Lämna lådan att kallna i rumstemperatur.

·        (Du kan använda krämen direkt när den har kallnat eller förvara i kylskåpet i flera dagar. Rör i krämen innan du ska använda den.)

Montera kakan:

·        (Jag gjorde två kakor á 6 bitar kvar.)

·        Lägg en smördegsplatta på ett serveringsfat och fördela hälften av krämen över. Lägg över en skårad smördegsplatta. 

·        Gör likadant med de andra smördegsplattorna och resterande kräm.

Pudra florsocker över.

 

Källa: #simonamuntean Cookies and Sweets

 

Saftig jordgubbstårta med vaniljkräm

10 – 12 bitar

Sockerkaksbotten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Jordgubbsfyllning:
1 liter jordgubbar (500 g)

Vaniljkräm:

5 dl mjölk

5 äggulor

1 skårad vaniljstång

1 dl socker

4 msk majsena

1 dl vispgrädde

Att spritsa på:

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Sockerkaksbotten:
1. Sätt ugnen på 175 °C. Smörj och bröa en 24 cm form med löstagbar kant.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det.
3. Tillsätt sist det kokande vattnet. Häll omedelbart smeten i formen och grädda 40-45 minuter i nedre delen av ugnen.

4. Låt kakan kallna och dela den i tre bottnar.

Ta hälften av jordgubbarna och skär ner i tärningar – till fyllning.
Vaniljkräm:
1. Koka upp mjölken med vaniljstången.
2. Rör ihop äggulor, socker och majsena. Tillsätt 1 msk vatten om det blir för tjockt.
3. Ta upp vaniljstången ur mjölken och häll mjölken över äggblandningen och rör om kraftigt. Häll tillbaka blandningen i grytan. Sjud under kraftig vispning tills det blir en tjock kräm.
4. Sila krämen och låt den svalna.
5. Vispa grädden och blanda ner den i krämen.

Uppläggning:
1. Bred ut hälften av vaniljkrämen, tryck i hälften av jordgubbstärningarna, lägg på den andra bottnen, bred ut resten av vaniljkrämen, tryck i resterande jordgubbstärningar, lägg på topplocket.
2. Vispa grädden och spritsa den runt tårtan. Avsluta med jordgubbarna på toppen.